简介
郑路瑶，女，1997年，汉族，中共党员，讲师。2015-2019年，本科，西北农林科技大学食品科学与工程学院，2019-2022年，硕士，西北农林科技大学食品科学与工程学院，2022至2026年，博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院，2026年至今为bat365中文官方网站生命科学学院讲师。入选第一届中国科协青年人才托举工程博士生专项计划（中国农业工程学会），承担了校级博士启动项目和国家自然科学基金项目等。共发表SCI论文12篇，其中以一作或通讯发表文章9篇，中科院一区文章8篇，申请国家发明专利2项，授权国家发明专利1项。担任Nutraceuticals期刊首届青年编委。
研究方向
(1) 食品智能化增材制造研究
(2) 食品胶体结构与功能研究
代表性成果情况
(1) 国家自然科学基金委员会，面上项目，22278421，跨尺度纳米纤维素-壳聚糖双交联气凝胶三维空间网络结构构建及其用于糖液脱色机理研究，2022-01至2025-12，54万元，结题，参与
(2) 国家自然科学基金委员会，面上项目，32572232，姜黄微波真空干燥过程孔隙结构演变及其对热质传递和干燥品质的影响机制，2027-01至2030-12，50万元，在研，参与
(3) Luyao Zheng, Dong Li, & Li-jun Wang, Tailoring 3D-printed gelatin-based high internal phase emulsions for enhanced resveratrol delivery: Role of gelatin type, pH, and concentrations, 2026, Food Chemistry, 510, 148662 (IF 9.7，SCI 一区)
(4) Luyao Zheng, Dong Li, & Li-jun Wang, Rheology and printability of biopolymeric oil-in-water high internal phase Pickering emulsions: a review, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2025, 24(2), e70125 (IF 17.8，SCI 一区)
(5) Luyao Zheng, Dong Li, Yong Wang, & Li-jun Wang, Co-regulation of gelatin content and Hofmeister effect on 3D-printed high internal phase emulsion gel characteristics for resveratrol delivery, Food Hydrocolloids, 2025,158, 110574 (IF 13.3，SCI 一区)
(6) Luyao Zheng, Dong Li, Li-jun Wang, & Yong Wang, Tailoring 3D-printed high internal phase emulsion-rice starch gels: Role of amylose in rheology and bioactive stability, Carbohydrate Polymers, 2024, 331, 121891 (IF 11.9，SCI 一区)
(7) Luyao Zheng, Qianru Zhang, Xiuzhu Yu, Xiaohu Luo, & Hao Jiang, Effect of annealing and heat-moisture pretreatment on the quality of 3D-printed wheat starch gels, Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023, 84, 103274 (IF 7.6，SCI 一区)
(8) Luyao Zheng, Aiqing Ren, Rui Liu, Yanan Xing, Xiuzhu Yu, & Hao Jiang, Effect of sodium chloride solution on quality of 3D-printed samples molded using wheat starch gel, Food Hydrocolloids, 2022, 123, 107197 (IF 13.3，SCI 一区)
(9) Luyao Zheng, J. B. Liu, R. Liu, Y. N. Xing, & H. Jiang, 3D printing performance of gels from wheat starch, flour and whole meal, Food Chemistry, 2021, 356, 129546 (IF 9.7，SCI 一区)
(10) Hao Jiang, Luyao Zheng, Qianhui Zou, Zhaobin Tong, Shiyao Han, & Shaojin Wang, 3D food printing: Main components selection by considering rheological properties, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020, 59(14), 2335-2347 (IF 12，SCI 一区)
(11) 江昊, 郑路瑶, 夏天雨, 苟敏. 一种基于马铃薯淀粉的3D打印食品材料及其制备方法，2021-6-15, 中国, ZL201810021527 (国家发明专利)
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